Sushiman / Sushiwoman
Emploi Restauration - Traiteur
Angers, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Nous recherchons un(e) employé(e) polyvalent(e) ayant une solide expérience en cuisine japonaise, notamment dans la préparation des sushis et des plats emblématiques de la street food japonaise.
Vous intégrerez une cuisine ouverte, dynamique, avec un haut niveau d'exigence sur la qualité et l'exécution.
Missions :
Réaliser les sushis classiques et modernes (nigiri, maki, rolls, sashimi.)
Maîtriser la préparation de plats chauds de street food japonaise : gyoza, karaage, takoyaki, tonkatsu, yakitori.
Assurer la mise en place, la gestion des cuissons, le dressage et l'envoi
Maintenir les standards d'hygiène et de propreté (HACCP)
Vente et encaissement
Poste en horaires coupés mais négociable
Profil recherché :
Expérience exigée de minimum 2 ans en restauration japonaise traditionnelle et/ou moderne
Excellente maîtrise des techniques de sushi (découpe, formage, conditionnement)
Connaissance approfondie des cuissons, panures, sauces et condiments japonais
Autonomie, rigueur, esprit d'équipe
Polyvalence cuisine froide et chaude
